自炊メモ

これはなにか

自炊を探求するメモ

スタンス

レシピは適当なので毎回調味料の量が若干変わるかも

ここちゃんとしたほうがいいと思ったがめんどくささが勝った

嫌いなものが結構あるせいであんまり幅広い食材が使えないかも

めんどくさいので以下の制限の上で頑張る

使える調理器具

鍋

フライパン

かき混ぜるやつ

基本食材は切らないので、包丁が必要ないもので頑張る

追記

包丁使い始めた

調味料

市販の買えるやつ

混ぜて自分で作るのは大変なので現状却下

野菜炒めベーシック

評価

⭐⭐⭐⭐

現状全ての野菜炒めの起点になるレシピ

ここから派生させていく

材料

野菜炒め用パック野菜 150g

一袋

豚こま肉

食い切れる量であればなんでもよい

豚バラは油っこすぎて微妙だった（調理方法が悪いかも）

ごま油

フライパンに一回回しかけるぐらい

塩コショウ

3~4振りぐらい

醤油

一回回しかけるぐらい

味の素

一振り

胡椒

塩コショウとは別

粗挽きしてるやつ

5ふりぐらい

結構かける

調理手順

ごま油引く

豚こまを適当に全部入れる

切らなくていい

食べるときに噛み切る

ほぼ焼けたらパック野菜投入

塩コショウふる

味の素ふる

醤油かける

胡椒かける

一番厚そうなキャベツがしんなりしてきたら火を止めて完成

一応肉にも火が通ってるか確認する

野菜炒め ～大量のスプラウトを添えて～

評価

⭐⭐

野菜炒めベーシックにスプラウト80gを入れるだけ

水っぽくなったし野菜パック150gに対してスプラウト80g入ってるので玉ができてヤバイ

添えてない

食えないことはないが栄養を取る以外の用途には使えない

鶏塩鍋

評価

⭐⭐⭐⭐⭐

市販の鍋の素を使ってるのでめっちゃ上手い

欠点として白菜しか野菜が取れない

追記

水菜を入れ始めた

他の野菜を入れるためには切る必要があるのでつらい

入れようと思ったら入れれるので色々考える余地あり

追記　

現在は切っている

材料

白菜

1/4ぐらい

包丁は使えない。なのでもちろん手でぶち切ってください

鶏もも肉

唐揚げ用に切ってあるやつ

量は適当

マロニーちゃんもしくは春雨

鍋キューブ 鶏だし旨塩

スーパーとかに売ってるので買うだけ

調理手順

鍋に以下の順番で素材をぶちこむ

鶏肉全部

白菜

洗ってちぎる

鍋キューブ

水180ml

食材の量が多い場合は鍋キューブ2個+水360ml

全体で10分ぐらい煮込む

残り5分ぐらいでマロニーちゃんもしくは春雨を入れる

鶏肉に火が通っていることを確認（箸でさしてみるなど）して火を止める

味噌野菜炒め

評価

⭐⭐⭐⭐⭐

調味料以外は野菜炒めベーシックと同じ

調味料

倉敷味工房　味噌炒めの元

なすとピーマンの甘酢煮

評価

⭐⭐⭐⭐⭐

うまい

冷蔵庫に作り置きするとなすに甘酢が染み込んでうまい

麻婆豆腐

評価

⭐⭐⭐⭐⭐

https://www.youtube.com/watch?v=KbOAnJ22f-4

うまいが油と塩分多いのでたまに食べるぐらいにしたほうがよさそう