醍醐味
DAIGO味
醍醐
とは、
五味
の一つ。
牛乳
を加工した、濃厚な味わいとほのかな甘味を持った
液汁
とされ、最も美味しい味の代名詞として使われた。すでに製法は失われており、後述のような諸説入り乱れ実態は不明である。
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