真・梅おにぎり(熱した釜に水と米を適量入れしっかり吸水させた後に二十数分間火加減に気を遣いつつ煮込みかすかに焦げる香りがした時点で火から離ししばらく置いた後に蓋を開け精製されている白い粒々を掌大にとって、梅スライスではなく、梅の実を塩漬けにしてしばらく放置したものを中に入れて適切な力加減をかけ、海藻を漉して一枚板のごとくに乾かした薄い紙のようなものでくるむ料理)