宵越しの茶は飲むな
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この記事の要約は以下の通りです：
「宵越しのお茶は飲むな」という古い言い伝えがある。
この言い伝えは、お茶そのものではなく、一晩置いた茶葉に関するものである。
茶葉に含まれるカテキンとタンパク質の変化が問題である：
・カテキン（抗菌作用がある）は水溶性で、お茶を淹れる度に流出する。 ・タンパク質は不溶性で、茶葉に残留する。
この変化により、次のような問題が生じる：
・抗菌作用の減少と茶葉の腐敗
過剰なタンニンは胃の粘膜を傷つけ、消化液の分泌を妨げる。 結果として、吐き気や下痢を引き起こし、体調を崩す可能性がある。
このため、一晩置いた茶葉で淹れたお茶を飲まないよう警告しているのである。