串団子

「お腰につけた黍団子」袋に入れてたと思い込んでいたが紐に通してた可能性が出てきた

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日本の「串に刺したみたらし団子」が中国で「日式だんご」と呼ばれることから、では日本でそれができたのはいつなのかという話をしていた

もともとは小さい団子を竹串の先にひとつ、少し間を置いて４つ続けて刺した串が扇形に１０本並び、団子が５０個ついていたそうです。

現在の形になったのは大正の頃で、この頃に生醤油の付け焼きだけだったものを、加茂みたらし茶屋のご主人が醤油と黒砂糖を使ったたれを考え出し、子供からお年寄りまで喜ばれました。

室町時代にはすでに串ざしの団子があったようで、１６００年代には団子は串に５つさすのが普通でした。

この「串に刺した団子は室町時代から」のことを調べてて、串ではなく紐に通している事例を見つけた

そもそも「串」を安価に大量生産する技術が必要だよねという話

竹のおかげ？

室町時代に、大陸や朝鮮半島から二人挽きの大型縦挽き鋸「大鋸」（おが）が伝来。以降は節の多い粗悪な材や繊維の入り組んだ広葉樹でも挽いて加工が可能に

二本刺してて面白い

この「十団子」、室町時代の連歌師・宗長の綴った『宗長手記』にも登場しているので室町時代からあったようです。

「折節夕立して宇津の山に雨やどり。此茶屋むかしよりの名物十だんごといふ、一杓子に十づゝ。かならずめらうなどにすくはせ興じて。夜に入て着府」（大永４年（1524）６月16日）

地元の鬼退治の伝承などとも関係して、江戸時代をすぎると、糸でつないだ形に変化して売られるようになっていったようです。

糸の方が後なのか

てっきり串が大量生産される前の原始的な形が糸なんだと思った

「杓子」とは

普通に今と同じ「すくうもの」だよなぁ

昔のみたらしだんご

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(o3)本文では、主に二点が挙げられています。

団子について

『酒飯論絵巻』の第三段では、餅作りの場面が描かれており、その中で様々な種類の餅が挙げられています。具体的には、温餅、家かちん鎮、餈餅、さらには「団子または大豆餅・小豆餅」として、餅類の一群の中に団子が位置づけられていることが分かります。これは、材料や製法の違いにより、当時どれほど多様な米菓が存在していたかを示すもので、祭礼や日常の食文化の中で、団子の役割やバリエーションが重視されていたことを物語っています。

串について

本文の後半に掲載された食品の一覧の中に「串柿」が記されており、これは串に刺して供する食品の一例として挙げられています。個別に詳細な調理法や文化的意味が議論されているわけではありませんが、多くの食物が季節ごとの特産品や供膳品としてリストアップされる中で、串に刺した形態の食品も存在し、当時の食文化の多様性を示す一端として位置づけられていることが分かります。