コノシロ
鮗
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コノシロ(コハダ) 【鮗・小肌】の特徴・生態、食べ方や旬、料理を徹底解説！ | とともん
出世魚
シンコ
（新子）
幼魚（10cm程度まで）
寿司が美味しい
コハダ
（小肌・小鰭）
若魚（10〜15cm程度）
人や地域によっては、7〜10cmをコハダ、12、13cmほどを
ナカズミ
と呼んだりもする
コノシロ
（子の代）
成魚（15〜30cmほど）
全長12cmほどのサイズが一番値段が高く、成長していくとどんどん値段が下がっていってしまう
大きくなると脂も多くなるが、小骨が気になるようになり、皮も硬くなり、水っぽさや特有のクセも目立つ
足が早い
酢漬け
・
酢締め
にするのがメジャー
コノシロしんこ
氏のコノシロもこのコノシロなんだろうか？