カレーの研究
グレービーの作り方
材料二人分
ニンニク1かけ
しょうが
玉ねぎ1玉
トマト1
塩小さじ2
これ以上入れるとしょっぱくなる
サラダ油大さじ1-2
作り方
玉ねぎ、しょうが、ニンニク、茶色になるまで炒める
トマト入れて水分飛ばす
ペーストになったらスパイスと塩加える、弱火
バターチキンカレー
水 500
牛乳 100
バター10g
参考
インドカレーこさんレシピ
100円ショップのスパイスでも本格インドカレーは作れるのか?本場の味を知るインド人が挑戦!
スパイス
カレー粉大さじ1 エスビー
クミンシード小さじ1弱
唐辛子小さじ1
ガラムマサラ大さじ1
もっと入れてもいいかも(一本の半分くらい)
うまい
玉ねぎ 1.5玉
カレー粉 大1 インディアンのやつ
クミンシード 大1/2
ガラムマサラ 大1/2
ホットガラムマサラ 大1/2
辛すぎた
普通のガラムマサラも買ったほうがいいな
塩小さじ2
今まで玉ねぎ炒めた時の火力が多分弱かったので、強めに
玉ねぎ1玉、しょうが、にんにく
インドのカレー大さじ1
ガラムマサラ大1/2
インドのやつにガラムマサラ入ってないっぽいので追加してみる
クミンは既に入ってるので入れない
ホットガラムマサラ少々
塩小さじ1
トマト入れた後に入れる
この量の塩でちょうどよかった
ニンニクなしでやった
クミンだけ少々追加してみた
この前の方が美味しかった
ニンニクがなかったのが要因?なきがした
クミンの可能性もあるけど
次回はクミンありニンニクありでやってみる
トマト缶、ブレンダー
玉ねぎ2.5玉
ブレンダーでとにかく細かく
トマト缶半分
塩小さじ1
ニンニク1かけ、しょうが
カレー粉大さじ3
ガラムマサラ大さじ1
ホットガラムマサラ大さじ1/2弱
2021.12.17
玉ねぎ2玉
包丁みじん切り
トマト1個
にんにく1かけ
生姜なし
カレー粉大さじ2
クミン粉小1
ガラムマサラ小1
ホットガラムマサラ少々
2022.03.18
玉ねぎ小2
福神漬け
醤油80ml
砂糖大さじ1
かんたん酢大さじ2
唐辛子少々
塩辛かった
次回は砂糖は大さじ2で作ってみたい
簡単酢はちょうどいい感じか、なんならもっと増やしてもいいかも
唐辛子入らない(たぶん)
塩昆布入れようか迷ってたけど、より塩辛くなるのでやめといた方が良さそう
普通の昆布は入れる