ハイブリッド式コーヒードリップ
浸漬式と透過式を組み合わせてやるコーヒーの抽出方法
4:6メソッドの粕谷さんが考案した方法
ざっくり言うと、最初は透過式で93度くらいで淹れて、途中から浸漬式で70度くらいの低温で淹れる
準備
豆:
20g
引き目はちょっと細かく
コマンダンテで20くらい?
細かすぎると3分で落ち切らない
お湯:
93度→3投目から70度
280ml
蒸らし
スイッチを閉じて蒸らす
1投目: 60g
スイッチ開ける
2投目: 60g
スイッチ開ける
3投目: 120g
スイッチ閉じる
水を混ぜて湯温を70度にする
↓表にまとめたやつ
table:ハイブリッド式レシピ
時間 湯量 湯温 スイッチ
0:00 60g 93℃ 開
0:30 60g 93℃ 開
1:15 120g 70℃ 閉
1:45 - - 開
3:00 - - 閉
https://youtu.be/gC8K40kZ_6E?si=hIDvl_Je3neU_N8X