Rails7 + Auth0の参考情報
こちらが公式チュートリアル
https://auth0.com/docs/quickstart/webapp/rails
それをもとにしたクラスメソッドさんの記事
https://dev.classmethod.jp/articles/try_out_auth0_by_using_rails6/
こっちはRailsをAPIモードで使う時に参考になりそう
https://abillyz.com/vclbuff/studies/126