00125_カレー鍋は割と美味しく作れる
カレー鍋の素、も好きなんですが、なくても割と美味しく作れました。今度から買わなくていいかも。
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手順をメモしておきます。
・水を沸騰させる
・酒を入れてアルコールを飛ばす
・茅乃舎の出汁を2袋入れる
・沸騰して2分で取り出す(次からはこれ、袋を破って入れてしまっても良い)
・醤油、みりんで味を整える。
・カレールーを溶かし入れる。
・カレー粉を味をみながら適量入れる(この時は大さじ1くらい)
・具材は適当にその時あるものを。この日はじゃがいも3つ、なす2本、ブロッコリー、にんじん、キャベツ、豚バラ、残り物のベーコン少々。
美味しい美味しい。
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しかしカレー鍋の時の締めの雑炊が課題。割といつも成功するのだけど、今回考えすぎて失敗しました。。。家族には好評でしたが、納得できず。これはまたリトライしよう。。。
失敗した手順も記録。
・カレー味噌をイメージして、味噌を大さじ1.5くらい。(これが入れすぎ。効きすぎた。米味噌(しかも糀たっぷり)だったからかも。失敗。)
・バターでコクをプラス。(味噌バターで合うかなぁと思いつつ、今回チョイスした味噌とは合わず。)
・ガラムマサラ少々。(これもあまり要らなかった)
・辛味を立たせたくて、ラー油を2回しくらい。(これはよかった)
・とろけるチーズもふたつかみくらい投入。
・最後に塩胡椒で味を整える。