向日葵の冷やし麺
また一つ美味しいところを見つけてしまいました。初訪問なのに限定メニューが魅力的すぎてそこから入ってしまうという。
向日葵さんの限定の冷やし麺、紀州南高梅の冷やし塩そば。特製トッピングで¥1,350。
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あー、ここ、麺がいい。とてもいい。めっちゃ好み。
もっちり系ではないけれど、コシがとても強い麺。
あと、冷やしラーメンの構成のセンスがすごい好き。梅肉、茗荷、あられ、岩のり。そして氷はだし汁を凍らせたもの。溶けてもスープが薄くならない。素敵すぎる。
特製にするとトッピングが別添えに。厚切りの方はしっとり柔らかく仕上がっているし、たまごの半熟具合も文句ない。全体的にとても丁寧。ラーメンに対する真摯な仕事が盛り付けだけで見て取れます。
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無化調とのこと。素晴らしい。しかもあの素晴らしい麺は自家製麺なんだ。。。
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ここは確実にリピートです。またすぐ来ます。