キャンプじゃなくてもご馳走に食べたいステーキオンザガーリックライス
ガーリックライスが好きでよくキャンプで作りますが、単品勝負ならこのレシピがパンチがあって良いですね。
https://flic.kr/p/2ptZsF4 https://live.staticflickr.com/65535/53481654713_7d9d1a7fe4_b.jpg
参考にさせていただいたのはこちら。
【材料】2人分
ごはんは2人で400g。キャンプの時はサトウのご飯でOK。
牛ステーキ肉を1人80g分くらい。塊で焼いて後でスライスでもOK。
ニンニク2片は、桃屋の瓶詰めを2片分くらいでもOK。
玉ねぎは1/6個をみじん切り。
マイタケ40gをみじん切り。
パセリのみじん切り大さじ1。生のがあると風味が良いがなければ乾燥で。
オリーブオイルは大さじ1だが、ステーキを焼く時に使ってそのフライパンでご飯を炒めるので、少々多めに準備しておく。
バター20g。ライスを炒める時に使う。
塩少々。牛肉に振りかける用。
ブラックペッパー少々。最後の仕上げ用。
合わせダレ これは現地で作ると材料も多くて面倒なので、家で事前に用意していくと楽ちん。
みりん…..大さじ2
醤油…..大さじ2
砂糖…..小さじ1
ごま油…..小さじ1
コチュジャン…..小さじ1
生姜チューブ…..2cm
ニンニクチューブ…..2cm
作り方:
別で湯煎でサトウのご飯を温めておく。後で炒めるので少し冷めてもOK。
フライパンにオリーブオイルを入れて事前に塩を振りかけた牛肉を焼く。弱火〜中火で片面1分。焼いたらひっくり返してもう1分。これを繰り返して合計4分焼く。焼いたらフライパンから取り出して冷ましておく。
そのままのフライパンにバターとニンニクと玉ねぎを一気に入れて炒める。香りが出てきたらマイタケもそこに加えてしんなりするまで炒める。
ここでご飯を投入してざっと混ぜる。混ざったら合わせダレを半分入れて、パセリを加えて炒め混ぜる。
合わせダレの残りは煮詰めてステーキソースにする。
ライスにステーキを乗せてステーキソースをかけて、仕上げにブラックペッパーを振りかけて完成。
https://flic.kr/p/2ptZswg https://live.staticflickr.com/65535/53481654203_bb593190bd_b.jpg
ちょっと手数は多いけど、合わせダレを事前に用意しておくことでキャンプ場でも楽に作れます。が、家のご馳走ご飯にしても良いですね。ニンニク多めにするのもお好みで。シェラカップに盛ると映えますね。