食品の加工

目的

流通の利便性

食品を加工することで保存性を高め、長時間の流通に耐えられるようにする

食べやすくする

より美味しく食べやすく

時短調理

短時間で簡単に調理できるように

安全性を高める

食べられない箇所/有毒部分の除去

加工食品の種類

物理的加工

化学的加工

生物的加工