栄養管理｜緑黄色野菜は「油」で栄養の吸収率が上がる

緑黄色野菜に含まれる、ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンは、油と一緒に摂取することで吸収率が高まる。これらのビタミンは脂肪に溶ける性質があるため、油があることで体内への吸収がスムーズになる