栄養管理｜ブルーベリーの健康への効果
1.icon老化や慢性疾患のリスク低減
ブルーベリーに含まれるアントシアニンが強力な抗酸化作用を持つことが示されており、抗酸化物質はフリーラジカルを中和し、細胞のダメージを防ぐことで、老化や慢性疾患のリスクを低減する効果がある
参考.icon Prior, R. L., et al. (1998). "Antioxidant Capacity as Influenced by Total Phenolic and Anthocyanin Content, Maturity, and Variety of Vaccinium Species." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(7), 2686-2693.
2.icon心血管の健康のサポート
アントシアニンを多く含むブルーベリーの摂取が、若年および中年の女性において、心筋梗塞のリスクを低減する可能性があることが研究で示されている。ブルーベリーの摂取は血圧の低下やコレステロール値の改善に寄与し、心血管の健康をサポートする
参考.icon Cassidy, A., et al. (2011). "High Anthocyanin Intake Is Associated with a Reduced Risk of Myocardial Infarction in Young and Middle-Aged Women." Circulation, 124(18), 2290-2296
3.icon 脳機能の向上に関する文献
ブルーベリーのサプリメントが高齢者の記憶力を向上させる効果が研究により示されている。ブルーベリーに含まれる抗酸化物質が脳の酸化ストレスを軽減し、認知機能の維持や改善に寄与する
参考.icon `Krikorian, R., et al. (2010). "Blueberry Supplementation Improves Memory in Older Adults." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(7), 3996-4000.
質問.icon 抗酸化物質がフリーラジカルを中和することがなぜ健康に良いのか？
フリーラジカル
体内でエネルギーを生成する過程や外部からのストレス(紫外線等)によって生成される不安定で反応性の高い分子
不対電子を持ち、他の分子から電子を奪おうとすることで、細胞膜、DNA、タンパク質などにダメージを与える
抗酸化物質
抗酸化物質は、フリーラジカルに電子を提供することで中和する。抗酸化物質は自身が安定しているため、電子を失っても安定を保つことができる
中和によって...
フリーラジカルは電子を受け取ることで安定し、他の分子を攻撃する力を失い、これにより、細胞やDNAへのダメージが防がれる