日本料理

素材そのものの風味を引き出す味付けと季節感を大切にしたした見た目に美しい盛り付けを特徴とする

本膳料理：室町時代に成立した、武家がお客様をもてなすための膳に載せた料理

会席料理：宴会向けの料理。会合や接待で出される宴席料理

懐石料理：茶の湯の席で、お茶を飲む前に出される簡素な食事のこと

精進料理：肉・魚を使わず、野菜や豆類などを中心としてつくられる料理

卓袱料理：中国の影響を受けた長崎の郷土料理