松山鯛飯と宇和島鯛飯について
松山鯛飯は炊き込みご飯ベースの鯛飯
お店によって味が違うので面白い。工夫の余地が大きい料理な気がする
宇和島鯛飯は鯛の刺し身と、たまご、たれで完成するお茶漬けみたいな鯛飯
味の上限は鯛ではなくタレで決まるといってもいいくらい、タレの味に左右される
鯛は食感、舌触りに変化をもたらす
namespace をなぜか共有しているがまったくの別物なので比較しがたい…