20260707

ええやん？？ってかんじの抽出。落ち切る時間がこのくらいなのも狙い通り。少し甘味よりも苦味というかボディ感が強すぎるなあ、みたいな感覚にはなったけども。もう少し粗く挽くか湯温を下げるかして、加えて落ち切りを緩やかにしてあげると程よいのかも知れない。あとこれ、粉を入れる前のリンスをしないようにしたらちょうどよくなったりするのかもなあ。今日もリンスなしを試そうとしたんだけど、普段の流れで自然とリンスしてしまってたので試せなかった。こわいわね、慣れって。

豆の量をそこそこ保ちながら、挽き目を細くしたりフィルターの底を折ったりして落ち切りを緩やかにするチャレンジ。湯温も穏やかだったのもあって、濃度のバランスは良し。甘味は二番煎じに若干残ったかんじはありつつも、割と甘く感じるので良し。氷は60g程度でも割と急冷できてる感はあるので、これならもう少し豆の量を減らしつつ細く挽いてあげれば、甘味を残さずしっかり取り出す抽出ができるかもね。まあでも、ここから1g減らしたところで原価に数円程度しか影響しないので、これは単なる個人的な興味でしかないのだけどさ。ちなみに、豆の量を増やした方がシンプルに甘味の総量は増えるので、そこから工夫した方がバキバキに甘く感じるブラックコーヒーになるんだけどね。