20241223

クリーンさも濃度も悪くないけど、なんとなく風味は薄い印象。この豆は発酵系のプロセスでストリベリーっぽい風味が印象的だったけど、それが弱いかんじ。この豆に関してはレシピで引き出すのはむずかしくて、ブリューレシオを上げるのがベストな気がするなあ。蒸らし工程をもう少し時間かけるとかも狙ってよいかもだけど、そういうので収率を多少上げて対処したとしても実際は誤差レベルな気がするしね。