20241111
#driplog Brazil - Daterra Classics（Coffee NODE）, 13.2g, Oceanrich G1 3/5, 92℃, 55g steer 0:00 => 0:30 65g => 1:10 63g => 1:35 44g => 3:20, 201.0g 少しもたついてしまって、配分も時間も少しずつズレた。なんとなく甘さ控えめ、というか苦味が強く出た風味になってしまった。もしかしたら、深煎りって序盤に湯量の比重を増やした方がよいのかも？？みたいな仮説を思ったりした。というのも、少し豆の量が多くなってしまったので全体の湯量を少し増やしたのだけど、その増やす分が後半に寄せたことで苦味につながった可能性がある......？などと思ったので。たしかコーヒーの抽出は序盤に香り、その後に甘み、そしてコクと苦味、みたいな順序で風味が出ていく的なグラフを見たので、湯量の配分を序盤寄りにして早い時間帯にコーヒー粉に触れる湯量を増やすのが吉な気がしてきた。深煎りなら特に苦味は強く出やすいし、普段使ってるオニバスレシピは浅煎り向けでもあるので、意図的に寄せるべきな気がした。今度試そう。