consistency

なぜ重要か

きめ細かい粉は水と混ぜると粘り気が出る

水を入れる前後で性質が大きく変わる

砂利の集まりに水を入れても何も変わらない

表面が変わるだけ

つまり、とてもきめ細かな粒子の集合に液体を入れると、全く違う性質を示す