ケトーシス論考④〜日本の山村〜

炭水化物を抜いてみると、飲食店でさまざまな種類を食べることができる。当然費用は嵩むわけだが、人間本来の雑食性というのに近づいている感じがする。

雑食といえば、日本は食の多様性が異常に富んでいる国とも言われる。

日本の食文化が多様なのは、「こんなところに住むの！？」というところにも住んでいた(住まざるを得なかった)から。