スプラウト
食用
にする
新芽
のこと。
種子にはない
ビタミン
や
ミネラル
、
ポリフェノール
が
豊富
に含まれるところから注目されている。
古くから
カイワレダイコン
や
モヤシ
などがあるが、それ以外にも
ブロッコリースプラウト
などさまざまな種類がある。
新芽野菜。
《植物の芽、新芽、若枝の意》
sprout
;
sprouting
タラノキ
フキ
ゼンマイ
ワラビ
アルカロイド
スプラウト - Wikipedia
Sprouting - Wikipedia