ゆで卵

卵を殻付きのままゆでたもの。

加熱温度と時間により、完熟卵と半熟卵がある。

卵のゆで上がりの状態は、温度や時間のほか、卵の大きさや鮮度、ゆでる前の卵の温度、ゆで水の温度や卵の量に対する水の量、火力、ゆでたあとの放置の状態などによっても左右される。