Jenkins 環境変数
{JENKINS_HOME}
インストールフォルダ
{ITEM_FULL_NAME}
ビルド実行中のプロジェクト名
ほほう。ヘルプみると workspace と builds とJENKINS_HOMEは用途が違うから、それぞれ適した配置をしてもいいよ的な事が書いてあんね(workspace は揮発しても良い、builds はサイズデカくなるからそれなりのディスクへ、JENKINS_HOMEは大事にしろって感じ?
https://masanobuimai.hatenadiary.org/entry/20110903/1314984427
https://wiki.jenkins.io/display/JENKINS/Features+controlled+by+system+properties