スペアリブのトマト煮
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材料
酢と酒をすこし入れた湯で、圧力鍋で下茹でする
野菜
白菜
エリンギ
薄切り
人参
薄切り
茄子
薄切り
にんにく
みじん切り
セロリ
みじん切り
トマト缶
コンソメ
白ワイン
ローリエの葉
手順
1. スペアリブを下茹でしておく
2. 野菜とトマト缶を鍋に入れて20分ほど煮る
水は少し入れるけど全体が浸るほど入れなくていい、水位は野菜の半分ぐらいまで
3. スペアリブ・コンソメ・白ワイン・ローリエ入れてさらに1時間ぐらい弱火で煮る
肉は野菜の下に押し込む
4. 完成
金属製のスプーン1本で全部食べれるぐらい柔らかくなる