05847-200408 毎週通っているお料理教室でオンライン講座が始まっています
2020/04/08
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2年前からshio.iconが毎週通っているお料理教室「アプリールクッキングスタジオ」が、オンライン講座を開始しています。
ストリートアカデミー(ストアカ)から申し込みができます。すでに何度か実施されていて高評価。
まずは基礎編。講師は田辺仁美先生。
吉祥寺・三鷹の「まずは基本から!料理の基本をしっかり学べるオンラインレッスン♪」by 田辺 仁美 | ストアカ
そしてニーズに合わせていろいろ教わることができるカスタマイズ講座。講師は飯嶋知晴先生。
吉祥寺・三鷹の「オンラインでマンツーマン!料理の何故、何?が学べるカスタマイズ講座」by 飯嶋 知晴 | ストアカ
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スタジオには、調理台とコンロの上に3か所、ホワイトボードを写す場所に1か所、カメラ(iPhone)を据付けるスタンドが設置され、オンラインでも先生方が調理する手元がよく見えます。実際にお料理をしながら、包丁の使い方に始まり、混ぜ方、下ごしらえの手順、調理のタイミング、火加減、食材の保存方法など、話題は多岐に渡ります。なんでも質問に答えてくださるので、疑問も解消。
先生方のお話は「なぜその手順が必要なのか」「どうして美味しくなるのか」という根拠をきちんと説明してくださるので、目から鱗ボロボロ。納得感、深い。さらに、「家庭料理」ならではの手の抜き方も教えてくださる。手を抜くといっても、美味しさ最優先。いかにして美味しくするか、そのためにどんな手順が必要で、何が不要か。一般のレシピにはこう書いてあるけど実はこれは必要ない、とか、とにかく面白い面白い。
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料理にまったく興味のなかったshio.iconが2年も続けているくらい、面白いのです。そして美味しいのです。先生がおっしゃるようにすると、本当に美味しくなる。料理のコツ、満載。
ストリートアカデミーのページからご覧ください。現在289件あるレビューも公開されています。
アプリールクッキングスタジオ - 基礎からおもてなしまで幅広く科学的に学べる料理教室 | ストアカ
写真はshio.iconが習い始める前に教室でのレッスンで作られたお料理3品。
ピーマンのゆかり風味肉詰め揚げ
豚肉南蛮つけ蕎麦
桜まんじゅう
〈SIGMA fp + 45mm F2.8 DG DN | Contemporary〉
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◀05846-200407 Zoom飲み会であっという間の3時間
▶05848-200409 教授会もZoom開催したところもしかしてリアルよりいいかも