01.21
2025.01.21
冬仕事：松の実 オイル漬け
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秋に採取した朝鮮五葉松の実の殻を割り、松の実を取り出す。
松の実を焼き色がつく程度に炒り、唐辛子とオリーブオイルを80度に熱して香りを移したものを瓶詰する
ビーツの白樺樹液漬け
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2024.01.21
Breakfast
十勝産有機栽培米、蕨味噌汁、豆腐
平飼い有精卵のマスタケオムレツ
サクラマスのムニエル
納豆と井村農場のたくあん
寒干し大根と星屑昆布の漬物、コゴミの白樺樹液ピクルス
コーヒー、薬草茶
Lunch @ Kimonto Field
エゾジカ骨とスネ、アカヤマドリのスープ
おにぎり2種（十勝産有機栽培米、サクラマスほぐし身、鹿スネ大和煮・ズキンタケ・ソウメンカボチャ・オオイタドリのきんぴら）、生姜茶