包丁の研ぎ方

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必要な道具

砥石の台

水

布やタオル

手順

砥石を準備する

砥石を水に10〜15分間浸す

荒砥石で研ぐ

包丁を砥石に対して15〜20度の角度で当てる

中砥石で研ぐ

刃のエッジを整える

仕上砥石で仕上げる

刃を最終的に研ぐ

洗浄と保管

包丁と砥石を洗い、乾かして保管する

荒砥石からしっかりと始める

角度に注意する

丁寧に時間をかける

初心者は30分〜1時間

慣れると20〜30分

紙を切る

トマトの皮を切る

指で触れてみる

砥石の具体的な番数

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