胡麻鯖
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胡麻鯖(ごまさば)は、福岡県の郷土料理の一つ。
サバの(通常よりやや薄く切った)刺身を醤油、炒りゴマ、味醂を加えて和えたもの。おろしショウガ、ワサビ、もみ海苔等の薬味が追加される場合もある。そのまま食べる他にも、飯に乗せて湯等をかけ茶漬け風にして食べる場合もある。こうした食べ方が広がったのは、醤油が一般的に手に入るようになった江戸時代後期から明治時代初期ではないかとされている。
絶対うまいやつだ・・・akix.icon
なるほど。たしかに〆鯖しか食べたこと無いかもshokai.icon
なるほど福岡の郷土料理…普段から飲み会だと食べてるけど美味しいbalar.icon