エピメる

化学構造の立体が変わり、混ざってしまう事。正確には立体中心（不斉点）が反転してしまう事。

用法・例文

アミノ酸がエピメってしまった。つまり右手型から左手型もできてしまった。

解説

英語のepimerizationより．エピ化ともいう。