基本の肉じゃが

2022/01/22

材料（2人分）

分量のめやす

じゃがいも ３個

玉ねぎ 1/2個

にんじん 1/2本

牛肩肉(薄切り・切り落とし) 　１００ｇ

しらたき １００ｇ

サラダ油 小さじ２

かつおだし 　１と1/2カップ

しょうゆ　　大さじ２

本みりん　　大さじ３

◾つくり方

1.

じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、水気をきる。玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにする。牛肉はひと口大に切る。しらたきはゆでて食べやすく切る。

2.

鍋にサラダ油を熱して（１）の玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。にんじん、じゃがいも、しらたきも入れて炒め合わせる。

3.

かつおだしを注ぎ、沸騰したらアクを取り、しょうゆ、みりんを加えて落しぶたをする。沸騰したら弱火で１５分くらい煮る。