フォー・ガーを作ってみました!!
ということで、ちょこっとメモしておきます。
2018/08/08 夜
数日前。
ファミリーマートで、昼食として「5種野菜と蒸し鶏のフォースープ」を買ったのがきっかけでした。
レモンの酸味がほのかに効いた、さっぱりとした鶏だしのスープ。
ナンプラーや香辛料の香りはすごく控えめでしたが、とても美味しく飲むことができました。
連日の暑さから疲れが出始めていたのですが、あたたかい鶏だしのスープを飲んで少し元気を取り戻すことができました。
Google先生にフォーのレシピをいろいろ教えてもらい、材料を買い揃えて作ってみました。
自分なりのレシピをメモしておきます。
(一般的な作り方とちょっと違うのですが……)
【材料】 1人分
フォー 50g
たまねぎ 4分の1
ねぎ 白い部分 約5センチ
もやし 2分の1袋
香菜 ひとつまみ
ライム、もしくはレモン 8分の1
鶏もも肉 100g
鶏ガラだし 小さじ1
フォーガーのスープの素 2分の1キューブ
ニョクマム、もしくはナンプラー 少々
水 500ml(このうち、下茹で用に250ml使います)
【作り方】
1. フォーを水(分量外)で戻しておく。ボウルにフォーを入れ、かぶるくらいまで水を入れる。
朝、出かける前に水に浸し、冷蔵庫に入れておいてもよい。
2. たまねぎ、ねぎは薄くスライスする。もやしは洗っておく。香菜はきざんでおく。
鶏もも肉は早く火が通るよう、小さめに切っておく。
3. 鍋に水250mlを沸かし、鶏ガラだしを溶かす。
たまねぎ、ねぎ、もやしに軽く火を通し、皿に取る。
鶏もも肉にはしっかり火を通し、皿に取る。
最後にフォーを入れ、1分ほど茹で、ざるに上げる。
4. 鍋に水250mlを沸かし、フォーガーのスープの素2分の1キューブを溶かす。
3分ほど煮立たせる。
5. 器に、茹でたフォーを入れる。野菜と鶏もも肉をその上にバランスよく盛り付ける。
上から、鍋に作っておいたスープをかける。
食べるときに、ナンプラーとライムを少し加える。
【今回使った食材の一部】
カルディで、下記の2つを購入しました。
その1. アオザイのフォー (8小分けタイプ)400g
くるくると巻いた乾麺が8個、袋に入っています。
ひと巻きおよそ50g。
袋を手に取ったとき、ずっしり重くて「ををを!」と思いました。
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中身はこんな感じです。
乾麺は、白く半透明でつやつやしていて、まるで結束バンドのようです。
タピオカ澱粉が入っているので、水で戻して茹でてみると、つるりとした滑らかな麺になります。
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その2. バウロンのフォー・ガーのスープの素 75g(4個入)
裏面の原材料名を見ると、八角、シナモン、クローブ、と記載があるのですが、実際に食べてみるとかなりスパイスの香りは控えめでした。
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【おまけ】
一応、カルディの商品ページへのリンクを張っておきますね。
Scrapboxにはアフィリエイト機能はない(と思う)ので、ほんとに普通にリンクが張ってあるだけです!
アオザイ フォー
バウロンのフォー・ガーのスープの素