どて焼き

明らかに煮込み料理だけども「焼き」と呼ばれている

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牛すじをひたすら煮込む（）60分は覚悟

取り出して細かく切る

こんにゃくは手でちぎって軽く下茹で

みりんと酒を等量、砂糖、味噌、顆粒だしを鍋に入れ、牛すじとこんにゃくを投入（浸るくらいまで)

ひたすら煮詰める