トルティーヤ - らぎメモ

トルティーヤ

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約8枚分

ぬるま湯（約50℃）: 100cc

ポリ袋に薄力小麦粉，強力小麦粉，塩を入れ，空気を含ませて口を絞り，左右に振って混ぜる．

ぬるま湯とエキストラバージンオリーブオイルを加えて振り，固まりができてきたら空気を抜き，手の平で押し込みながら粉気が無くなるまで約5分混ぜる．

生地がひと固まりになったら，袋に入れたまま約30分休ませる．

生地を8等分にして丸め，麺棒で約15cmの円形に薄くのばす．

フライパンを中火で温め，油をひかずに生地を1枚ずつ焼く．中央が膨らんできたら裏返して両面を焼く．