【料理】イワシとトマトのパスタ
青魚が好きだ．秋刀魚も鯵も．最近は鰯にハマっている．旬なのか鮮魚センターだけでなくスーパーでも身がプリプリした鰯が格安で大量に出回っている． 先日，テレビでイワシとトマトのパスタの映像を見た．それ以来食べたくて食べたくて，ずっと頭の中にあった． だから作ってみた．
結論から言うと，自分が作った史上一番うまいパスタだった．そして作るのは簡単だった．
忘れないうちにメモをしておこう．
１．下ごしらえ
イワシのワタと骨をとる．包丁で頭を落とし，腹を切り，尾の方から切り込みを入れて，あとは骨を指で引き裂く感じ．
野菜をきる．
２．パスタを茹でる
３．オリーブオイル・ニンニクでイワシを焼く（塩振った）．トマト（切って，軽く潰す）・葉物（今回は小松菜）を投入．アンチョビも入れた． ４．パスタ投入
５．適当な調味料で味を整える．
６．適当にエキストラバージンオリーブオイルをかける．完成．
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