長期保存できる食材

食べ物を長期保存する手法は主に「乾燥」「燻製」「漬ける」「煮る」の4つである。ただし現在では冷蔵・冷凍といった手段もある。

冷蔵・冷凍をうまく用いて食材を長期保存する場合どれぐらい持つかまとめる。賞味期限ではなく消費期限について述べている。

肉

冷凍したひき肉 2週間

冷凍したブロック・スライス肉 1ヶ月

魚

冷蔵で売られていた生魚を冷凍 3週間

ツナ缶 3年

穀物

冷凍した米 1ヶ月

豆

水が入ったパック豆腐を冷蔵 1週間

水が入っていないパック豆腐を冷蔵 1ヶ月

納豆 1ヶ月

野菜

冷凍カットほうれん草（市販品） 1年

卵

冷蔵した鶏の卵 1ヶ月程度（食べる前に火を通す必要がある。生は無理。）

乳製品

コストコの常温牛乳 100日