タンドリーチキン
#メニュー
材料
鶏モモ
生姜
ニンニク
塩胡椒
無糖ヨーグルト
カレー粉
ケチャップ
その他パプリカで味付けしたり醤油を加えたりもする、唐揚げみたいなもの
工程
ジップロックに鳥もも肉にすりおろし生姜とすりおろしニンニク(多ければ多いほど美味しい)と塩胡椒(適量)を投入してよく揉んで下味をつける
ヨーグルト100~200g(市販されてるカップ丸ごとは多分多すぎ)とカレー粉(S&B使った、ヨーグルトが黄色くなるくらい)と着色にケチャップをジップロックに投入、再度よく揉む
冷蔵庫で2時間~1日くらい漬け込む(3時間くらいで十分味染みてました)
200度に加熱したオーブンで30分焼く、皮目を上にした方が美味しい(ヨーグルトからめちゃくちゃ汁が出るのでアルミホイルか何かでお皿を作る)
メモ
タンドリーチキンとはタンドール窯でそれ用の味付けをした骨付き鶏肉を串焼きにしたもの、詳しくはwikipediaに書いてあるが骨なしはチキンティッカというらしい
日本で言う所のタンドリーチキンはカレー風味のヨーグルトに漬け込んだ鶏肉に火を通したもの
塩味と酸味のバランスが丁度いい、二郎系とかもそうだけど塩ベースに酢とかで酸味を刺すのは非常にいい
上記の工程ではオーブンで焼いているが炒めたりグリルで焼いたりしてもいけると思う、材料からして不味くなるはずない
https://gyazo.com/df59c1dbaa3c25e8cf61abb198e76e62