GitHub Actions runs-on
GitHub Actionsのruns-onで指定できる実行環境一覧はドキュメントに記載されている
https://docs.github.com/en/actions/learn-github-actions/workflow-syntax-for-github-actions#jobsjob_idruns-on
さらに詳しい情報は https://github.com/actions/virtual-environments に実行環境ごとに記載されている
たとえば ubuntu-20.04 を指定したときにどのような環境であるかはUbuntu2004-README.mdを見ればよい
デフォルトでインストールされているCLIやruntimeなども把握できる