Screen Space Canvasは使えない
https://unity3d.com/jp/learn/tutorials/topics/virtual-reality/user-interfaces-vr
VR では通常、このアプローチは使用できません。理由は、人間の眼は近過ぎる物には焦点を合わせることができないことに加え、 Unity VR が Screen Space-Overlay に対応していないからです。
Screen Space
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World Space
World Space Canvas