2024/11/16　14回　珈琲問屋　グアテマラSHB　ハイロースト

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今週もやってきますよということで、前回に引き続きグアテマラSHBです

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今回の目標は、「前回よりもしっかり焼く」です

前回、焙煎直後の淹れたコーヒーでは、ちょっと生焼け感を感じた（エイジングしたらあんまり気にならなかったけど）

ので、なるべく中まで火を通すというのを意識しました

なので自然と乾燥フェーズが長くなり、それに伴って1ハゼも時間を遅らせてみた感じですね

タイムラインはこんな感じ

0-2：中火

2-6：弱火

6-9：中火

9-12:06：強火

12:06：1ハゼ

12:06-13:51：強火ちょい弱め

13:51：1ハゼ終了

13:51-15:00：強火

15:00：煎り止め

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狙った通りの焙煎、ができました

12分1ハゼを目指したらマジで12分でハゼでビビる、マジか

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豆面はこんな感じです。割といい感じ　ちょっと焼きすぎたかなと思ったけど大丈夫そうかな

生豆ハンドピック後：焙煎後ハンドピック前＝70g：59g

これは1週間後に期待ですね

3日後とかに一回入れてみたいな