2024/09/17　8回目　珈琲問屋　コロンビアスプレモ　ハイロースト

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はい、やって参りました

今回の目標は焙煎時間を短くする、です

前回焙煎した豆は1ハゼが14分、20分近くになっても2ハゼが来ないというタイムラインだったのですが

それはなんか変だな？となったので、焙煎時間を短くしていきたいです

・焙煎時間を短めにしてみる

・そうなると生焼け感が心配

・なので火力を高めに設定

・水分を抜く工程を5分にしてみる

・5分遠火、それ以降は高火力、1ハゼ後に少し離す

・1ハゼ10分、煎り止14分を目標タイムとする

・ハイローストを目指す

そんな感じのプランでやってみました

焙煎前の質量は55g、

あと、網はあんまり降らずにやろうと思いました

ひじを腹の横にあて、肘で振る。手首で振らない、を意識することで手が疲れないようにしました

今回は5分水抜きを行った後に高火力で焼いてみたところ

いきなりめっちゃ茶色になり始めて「！？！？！？！？！？！！？」ってなりました

そしてタイムラインがこちら

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1ハゼ　6:17

1ハゼ終了　8:26

煎り止め　10:17

1ハゼ6分！？！？！？！！？

こう、豆って高火力で焼くとすぐ焼けるんですね（そりゃそうじゃ）

焼き上がりは47gなので質量変化は14.54％

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焙煎直後の豆は味が曇るのでコーヒーのおいしさを正確に判断できませんが、

焙煎の善し悪しの判断はできると聞いたことがあるのでアイスだけどさっそく抽出してみました

飲んでみた感じ、そんなにネガティブを感じなかったかも？生焼け感はないですね

逆に、少し時間が経つとベイクドフレーバーが聞いてきた気がします