pdf2image
https://pypi.org/project/pdf2image/
https://github.com/Belval/pdf2image
#Unstructured が使っている
PDFのパスを渡すと、各ページを画像にできる( #Pillow )
macOSでは brew install poppler
convert_from_pathでPDFを画像にできる
https://rinsaka.com/python/tesseract/mac03.html