コショウ
https://youtu.be/-6X0qAsNv2A?si=5XJ2DkhzrgtfT-5U
ブラックペッパー
熟す前の故障を乾燥させたもの
引き立ての状態が最も風味が大きい
ホワイトペッパー
ブラックペッパーから皮を取り除いたもの
GABAN Black pepper
黒胡椒のみ
S&B テーブルコショウ
ブラックペッパー＆ホワイトペッパー
世界的には珍しい
戦後にアメリカ型の食文化が根付いた
カレーの作り方がわからなかった
1950 カレー粉
1952 テーブルコショウ
1954 固形型カレールー、キッチンカー
いろんな料理に合わせるために混ぜた
GABANは元々ラーメン屋やレストラン向けに販売していたのを、ハウス食品と提携して一般にも売り始めた 引き方で変わる
粒が大きいものは風味、細かい方が辛味