GLOBAL（包丁）

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刃先は中央からアゴにかけて直線的な形状にして、刃の幅も少し広くしました。これによって、まな板にトントンと当てて切る使い方ができます。そして、刃の中央から先端に向かっては、刃の幅を狭くして緩やかなカーブを付けました。これで、牛刀でよく使われる、薄切り、角切り、みじん切りなどの押して切るような使い方が簡単にできるんです。

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