実況 料理生物学
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大阪大学神経生物学
第0講 オリエンテーション
「今年の顔触れはどうかな」
「講義をはじめます」
コラム・遺伝子組み換え作物/カプサイシンと痛み/病原菌ハンターの時代/ビタミン
「今日のお昼は何を食べましたか」
コラム・デンプンとは何か/浸透圧（おダシの物理学）/インスタントラーメンの物理学など 「勉強もちゃんとしてちょうだいね」
コラム・食品と高分子/食品の保存、防腐、殺菌/ヘムとハム/健康食品と有害食品 「今週はライトに、お茶にします」
「今週は約束どおりヘビーに焼肉です」
コラム・内骨格と外骨格/ガンとは何か/正統ホルモン学/赤身肉と白身肉
第6講 ちょいと一杯の生物学
「今日はこのあとコンパという諸君も多いでしょう」コラム・ベーグルの悲しい歴史/お酒に強い人弱い人など 第7講 食後のデザートの生物学
「暑くなってきましたね」
コラム・水の不思議と生物/パンダの親指など