江乃華
きのこが絵の話を江乃華しと誤字をしたのを、村長が「寿司屋の名前かなんかかと思った」と発言したことにより生まれた。
店主に口がなく、意思疎通のためには前髪の一部に寄生されてテレパシーが通じるようにする必要がある。尚、江乃華唯一のバイト店員である水鳥沢さんはガスマスクを付けているため寄生されておらず、会話をすることができない。 一部村民からは「きのこが握った寿司ってつまり菌床」「もしやなれ寿司？」と噂されているが、店主自身が寿司を握った経験がないため何が出ているのかは今のところ不明。
参考：江乃華の求人情報