argo rollouts はk8sに依存している？

Kubernetesに依存している。

独自のバイナリで動くスタンドアロンツールではなく、Kubernetesの CRD（カスタムリソース） として実装されています。K8s標準の Deployment を拡張し、カナリアやブルーグリーンを実現するためのコントローラーです。