コンテントネゴシエーション

ブラウザにより提供されたメディアタイプ、 言語、文字セット、エンコーディングの優先傾向に基づいて、 最適なリソースの表現を選択できます。

例えば多言語対応のサイトであれば、リクエストヘッダのAccept-Languageの値に応じて適切な言語のページを表示するとか。

拡張子を省略したリクエストに対して適切な拡張子を補完するとか。

そんなことをサポートしてくれる機能らしい。