laravel/breeze の tailwindを利用しない場合、npm管理下から外しても大丈夫なのか
laravel 8ではwebpackを利用してたようですが、laravel 8 の対応を見る限りではbreezeが常にnpmパッケージを管理しているわけではなさそうなので、素直にpackage.jsonからtailwindを削除すれば良さそうです。
またlaravel側でbuild結果を参照するはずなので、無理に削除する必要もないかもです。削除すればセットアップは少し早くなるとは思いますが、新環境でbreezeを入れるときに再インスコが走ったりしそう(要検証)。
もし走るならあんまり意味はないので、prod環境に影響もないことを考えると保留で良い気がします。
公式のREADME.mdに
Laravel Breeze is powered by Blade and Tailwind.
とあるので、やはり下手にアンイストールはしないほうが良いかも。